学生职高烹饪学什么，职校烹饪能学到什么
学生职高烹饪学什么，职校烹饪能学到什么
随着社会的发展，烹饪已经成为一门重要的职业技能。在职业高中，烹饪专业为学生提供了丰富的学习内容，帮助他们掌握烹饪技巧，为未来的职业生涯打下坚实基础。学生职高烹饪学什么？职校烹饪能学到什么呢？以下是详细解答。
1.烹饪专业的发展历程及中餐烹饪专业概况
在职业高中，烹饪专业学科带头人黄伟锐老师会为同学们介绍本校烹饪专业的发展历程及中餐烹饪专业具体概况。这包括中餐烹饪专业的培养目标、主要课程、就业方向、升学途径、设备与师资、教学特色等。
2.中餐烹饪专业的培养目标
中餐烹饪专业旨在培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的职业素养。
3.主要课程
中餐烹饪专业的主要课程包括烹饪概论、烹饪基础、烹饪原料知识、现代餐饮管理、烹饪营养基础、烹饪工艺美术、食品安全知识、中餐烹调技术、冷菜与食品造型技术、中餐烹调师考证、中餐面点技术、西餐面点技术、中式面点师考证、营养烹调技术、营养配餐技术等。
4.就业方向
中餐烹饪专业的毕业生可以在高端餐厅、连锁快餐店、各类企事业单位等地方从事厨师工作。厨师行业还具有很强的创业潜力，通过积累经验和资金，可以开设自己的餐厅或小吃店。
5.升学途径
学习烹饪专业的学生可以选择中专+大专（可升本）的升学途径，进一步提升自己的学历和技能。
6.设备与师资
职业高中烹饪专业配备有先进的烹饪设备和优秀的师资队伍，为学生提供良好的学习环境。
7.教学特色
职业高中烹饪专业注重实践操作，让学生在学以致用的过程中掌握烹饪技能。学校还会定期举办烹饪比赛，激发学生的学习兴趣和创造力。
8.食材知识与鉴别
在学习烹饪的过程中，学生需要掌握各种食材的分类、特性、产地等知识。例如，了解不同肉类（如猪肉、牛肉、羊肉等）的肉质特点、适合的烹饪方法；熟悉各种蔬菜的季节性、营养成分，像菠菜富含铁元素、南瓜富含胡萝卜素等。还要学会鉴别食材的新鲜度、质量好坏。
9.市场前景
随着人们生活水平的提高，烹饪行业市场需求日益旺盛。以成都新东方为例，毕业学员的就业率高达90%以上，就业单位基本上落实到位。烹饪专业尤其容易就业，人才市场需求量大。
职业高中烹饪专业为学生提供了丰富的学习内容和广阔的就业前景。通过学习烹饪专业，学生可以掌握烹饪技能，为未来的职业生涯打下坚实基础。